may364072的部落格

我們家妹妹從小到大，煮粥的高湯都是用魚骨頭下去熬煮，雖然身高沒有比別人高，但是至少身體有比較強壯。

每次只要看魚骨湯快沒有了，我就會去市場買虱目魚骨，一包30元就可以熬一大鍋

記住魚骨買回來時一定要清洗乾淨，因為我很龜毛所以我都是水龍頭開小水一邊流一邊清洗。

(說實在是有點浪費水，但是我如果沒有清洗很乾淨我會感覺怪怪的)

接著我會放我喜歡又認為有營養的東西下去，薑、蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔

只要你想放什麼就放什麼，之後我還想加入高麗菜，因為小朋友不喜歡吃菜，

所以我就用另一種方式讓小孩吸收營養，(但還是要吃蔬菜比較好)

我高湯一貫都喜歡用壓力鍋來熬煮，因為壓力鍋可以把營養全鎖在裡面，而且利用高溫把

全部的營養都逼出來，之前也很喜歡用壓力鍋熬雞精，真的很鮮甜，我家老大很挑嘴，

但卻很愛這一味，其實我自己也很喜歡，喝完隔天精神百倍。

(記住喝雞精湯千萬不要再吃熬過的雞肉，聽說這樣雞肉會把你喝下去的雞精湯又吸回去)

先開大火燒到沸騰，在最高溫時我還會再燒個十幾分之後再關小火，慢慢熬，大約再熬

30~40~分就關火，切記!如果使用高壓鍋熬湯，一定要等到洩壓之後再開，要不然會很危險。

接著!登  ~登~ 登!滿滿一鍋高湯出爐了，記得要加點鹽巴，等溫度沒有很高的時候就可以送進冰箱了

我一般都放冷藏因為我家除了煮粥會使用到之外，有時候我家老大也會當飯後的湯來喝，

全家大人小孩都愛喝，所以很快就會喝完，如果沒有那麼快就用的人，也可以放冷凍，

但是我建議一定要分小包裝，一次大約2~3天的量，這樣退冰會比較快，

而且也不會整鍋反覆退冰又冷凍這樣對食物也不好。

(冰完隔天高湯上會浮一層白白的那個是油，通常我會剔除掉，沒有剔除也可以，看個人喜好)

※109年11月27日  (老大:9y   妹妹:2Y8M)